07.07.2006
Salade de pommes de terre
Recette très simple que j'adore, elle me vient se ma Mère.
Ingrédients:
1 kg de pomme de terre (charlotte)
6 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel, poivre
Echalotes
Préparation:
Faire cuire les pommes de terres avec la peau dans une grande quantité d'eau.
Une fois cuite, égoutter, laisser refroidir et éplucher les.
Dans un saladier, mettre l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l’échalote émincé.
Mélanger.
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, mélanger et servir.
PS : Là j’ai ajouté des pousses d’épinard.
On peut mettre également des haricots vert, de la laitue, de la salade frisée…..
14:04 Publié dans Accompagnement | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
21.06.2006
Gratin de légumes au pain
Source: Cuisiner au jour le jour
Ingrédients :
8 tranches de pain de 1 cm d’épaisseur, coupées en 2 ou en 4
2 tomates charnues
1 poivron jaune
250 g de courgettes
300 g de mozzarella égouttée, coupée en dés
100 g de tranches de lard a mangé cru
2 c à c de thym
4 œufs
4 dl de lait
1 gousse d’ail pressée
Noix de muscade
Paprika
Poivre noir du moulin
Sel marin
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C
Couper les tomates en tranches de 1 cm d’épaisseur
Couper le poivron en deux, retirer les graines et la tige, puis le couper en lanières
Retirer les deux bouts des courgettes, puis couper le légume en tranches
Déposer les légumes et le pain dans le plat à gratin en alternant
Recouvrir de mozzarella et de tranches de lard.
Saupoudrer de thym
Pour l’appareil, battre tous les ingrédients, bien assaisonner et verser sur le gratin
Faire cuire le gratin au milieu du four, environ 35 minutes.
PS : J’ai utilisé pour cette recette des poivrons et courgettes surgelés, et n’ai pas mis l’appareil.
J’ai mis également que très peu de mozzarella râpé
21:38 Publié dans Accompagnement | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
20.06.2006
Tian de légumes
Source:Encore une bonne recette de Trinidad, merci à toi.
http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2006/06/tian-de-lgumes.html
Ingrédients:
2 aubergines
2 courgettes
3 tomates
2 gousses d'ail
persil
huile d'olive
Préparations:
Couper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles.
Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un peu d'huile, puis les courgettes.
Alternez dans un plat allant au four (le mieux c'est un Tian) des rondelles de chaque légumes.
Mettez dessus l'ail pressé, puis le persil, un filet d'huile d'olive et au four à 160°C environ 1h.
22:42 Publié dans Accompagnement | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
29.04.2006
Frites maison allégées
Ingrédients:
400 g de pommes de terre spécial frites
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de paprika
1 feuille de papier sulfurisée
1 sac congélation.
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C
Eplucher, essuyer et couper les pommes de terre en frites.
Bien les sécher.
Mettre les pommes de terre dans le sac congélation, ajouter les deux cuillères d'huile, le paprika.
Fermer le sac et bien mélanger les frites pour les imprégner d'huile.
Disposer les frites sur la plaque du four sur laquelle vous avez mis une feuille de papier sulfuriser.
Mettre dans le four au 2eme ou 3 eme étage.
Laisser cuire 30 minutes en retournant les frites à mi-cuisson.
23:35 Publié dans Accompagnement | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Galettes de pomme de terre à ma façon
Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 pommes de terre
2 oeufs
1 oignon
Un peu de persil haché
sel et poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 190°C
Eplucher et râper les pommes de terre crues.
Bien égoutter le jus en séchant avec du papier absorbant.
Eplucher et couper l'oignon en petites lamelles.
Mélanger les pommes de terre rapées ,l'oignon,les 2 oeufs battus, le persil haché,le sel et le poivre.
Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque de votre four.
A l'aide d'une cuillère, faire des tas avec la préparation sur la plaque du four, aplatir et mettre à cuire au four jusqu'à-ce que les galettes soient bien dorées.
NB: J'ai utilisé un moule mou à plusieurs compartiments.
23:00 Publié dans Accompagnement | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note