Les petits plats de Pat et Gaby

Thon à la tomate
Source « La cuisine Espagnole édition ATLAS »

Ingrédients:
1 ou 2 tranches de thon
½ livre d’oignons
750 g de tomates mûres
6 cuillerées d’huile
1 cuillerée de farine
1 verre de vin blanc
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel


Préparation:
Eplucher et hacher finement l’oignon.
Peler et épépiner les tomates.
Les couper en morceaux.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajouter la farine, mélanger et ajouter les tomates, le vin blanc, le sel, et les épices, et laisser cuire 15 minute.
Ajouter le thon, couvrir et laisser cuire 15 minutes de plus à feu doux.
Servir dans un plat, accompagné de sauce.

NB: J'ai mis 2 cuillerées d’huile d’olive au lieu de 6.
Au moment de mettre le thon, j’ai aussi mis des olives.