Les petits plats de Pat et Gaby

Source "Zoulika , une Amie que je remercie"

Ingrédients
1/2 verre à thé d'huile d'olive
1/2 botte de coriande
1/2 botte de persil plat
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère de poivre noir
1 pincée de canelle
1 sachet de safran
1 tomate (pour la fin)

Préparation
Laver et hacher le persil plat et la coriande.
Mettre l'huile dans un faitout ou un plat à tagine
Ajouter l'oignon coupé en très petits morceaux, le persil, la coriande, le poivre, canelle, sel, safran, mélanger.
Ajouter le poulet et bien mélanger afin de l'imprégner de toutes ses bonnes saveurs;)

Laisser reposer au frais, au minimum une bonne heure, (moi je le laisse une nuit)

Mettre à cuire tres doucement sur le feu.
SURTOUT, ne pas mettre d'eau!
Retourner le de temps en temps .

Quand le poulet est presque cuit, ajouter un petit verre d'eau, mélanger, ajouter la tomate couper en 6 quartiers (pour une grosse) et laisser cuire encore 10mn à feu doux.

Dresser et servez accompagné de frites , mais c'est aussi délicieux avec du pain marocain!