Les petits plats de Pat et Gaby

Source "Belle Maman que je remercie"

Pâte à crêpes


Ingrédients pâte à crêpes:>
115 G de farine
35g de maizéna
1 cuillère à soupe de curcuma
½ l d’eau
1 cuillère à soupe d’huile

Préparation:

Mélanger les poudres, ajouter l’eau et mélanger à nouveau.
Ajouter la cuillère d’huile et re-mélanger.
Laisser reposer la pâte une petite demi-heure. (facultatif)



Farce

Ingrédients:

200 gr de porc coupé en fines lamelles (côte échine)
1 oignon émincé
32 crevettes (8 par crèpe)
1 cuillère à soupe de Nuoc-Mam
1 cuillère à café de glutamate (facultatif)
un peu de ciboulette
2 gousse d’ails
soja (facultatif)

Préparation
Eplucher et émincer l’ail et l’oignon.
Couper en fine lamelle la viande.
Décortiquer les crevettes, fender les et oter le filet noir.


Faire revenir l’oignon et l’ail et la viande dans un peu d’huile.
Ajouter les crevettes et remuer, saler et poivrer.
Ajouter une cuillère à soupe de Nuoc-Mam, 1 cuillère à café de glutamate (facultatif). Et la ciboulette
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du soja.


Faire une crèpes, quand celle-ci est cuite (les 2 faces), mettre un peu de porc et 8 crevettes et soja si vous le voulez, plier la crèpe et laisser cuire 1 mn encore.
Servir chaud.