02.05.2006
Paté doré au four (mémé)
Source "Paloma, une Amie que je remercie)
Ingrédients:
1 foie de lapin
500g de veau,porc ou lapin
600g de poitrine fraîche de porc(pas trop maigre)
1 oeuf
sel,poivre
6/8 échalotes
3 branches de persil
4 tranches de pain de mie
Préparation:
Préchauffer le four à 200°/210°
Faire tremper et égoutter le pain(dans de l'eau ou du lait).
Passer les viandes au hachoir(ou robot)après leur avoir retiré les peaux blanches.
Hacher finement échalotes et persil.
Mélanger tous les ingrédients.
sel,poivre.
Gouter pour éventuellement rectifier.
Déposer la moitié de la viande dans une terrine et déposer le foie de lapin découpé en lamelles ,recouvrir de la 2e moitié de viande.
Je décore le dessus de feuilles de laurier et de rondelles de carotte.
Faire dorer au four environ 1h à 200.
Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur
NB:On peu utiliser la viandes que l'on veut
23:21 Publié dans Entrée | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
Commentaires
très joli ton pâté! bravo Pat
tes petits plats sont bien appétissants!
des que tu fais des nems j'arriiiiive!!! ;-)
Ecrit par : Martine/Paloma | 03.05.2006
yesssssssssssssss j'en veux. Bravo
Ecrit par : lapetitepoupa | 03.05.2006
Les commentaires sont fermés.