Les petits plats de Pat et Gaby

Ingrédients pour la farce:
500 g de boeuf hachés
2 tomates fraîches
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Basilic frais ou en poudre
4 ou 5 gousses d'ails haché
1 oignon coupé finement
1 cuillère à café de curcuma ou razel hamout et
1 pincée de 4 épices
Sel, poivre au goût
Harissa (facultatif)
1 verre à moutarde d'eau
Lasagne
100 ou 150 gr de gruyère râpé

Béchamel:
Ingrédients:

30 g de beurre demi-sel
40 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre

1 gros choux fleurs

Préparation du chou-fleur:
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et mettez-les dans une
grande casserole d'eau bouillante pendant 6 ou 7 minutes.
Egouttez-le.

Préparation de la béchamel.
Faire le roux blanc.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger hors du feu puis cuire 2 à 3 minutes sans coloration.
Porter le lait à ébullition, puis le verser en une seule fois sur le roux refroidi, ajouter la muscade.
Porter à ébullition en mélangeant à nouveau pendant 5 minutes, assaisonner.

Préchauffer votre four à 210°C

Préparation de la farce :
Faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter tout les autres ingrédients, bien mélanger (sauf l'eau).
Ajouter le verre d'eau, mélanger et laisser mijoter à feu doux 3 à 5 mn
Ajoutez les bouquets de chou-fleur bien égouttés.
Mélanger délicatement.

Prendre un plat à gratin
Mettre une couche de béchamel, une couche de lasagne remettre une couche de béchamel, une couche de lasagne, ajouter le mélange viande/chou-fleur.
Remettre une couche de lasagne, une couche de béchamel, Parsemer de gruyère.

Mettre au four 40 mn environ


NB : Variante :
Vous pouvez mettre directement le mélange viande/chou-fleur dans un plat à gratin, mettre un peu de béchamel, ou de crème légère, parsemer de gruyère et mettre 20 mn au four à 210°