11.05.2006
Foie à la Vénitienne
Source « La cuisine Italienne » édition ATLAS
Ingrédients :
500 g de foie de veau
280 g d’oignon
5 cuillerées d’huile d’olive
1 cuillerée de persil haché
1 citron coupé en 4 morceaux
Sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, y faire revenir les oignons coupés en lamelles, à feu doux pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps.
Couper le foie en petits dés de 5 cm de côté.
Saler et poivrer les oignons, augmenter le feu et ajouter les morceaux de foie.
Les faire frire en remuant constamment pendant deux minutes.
Le foie doit rester rose à l’intérieur.
Servir immédiatement, saupoudré de persil haché et accompagné de morceaux de citron.
NB : Je n'ai mis qu'une cuillère et demi à soupe d’huile, et ai laissé le foie cuire 4 mn au lieu de 2.
16:20 Publié dans Viande | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note
Commentaires
Moi qui aime bcp le foie, je vais me garder ta recette sous le coude. Très jolie présentation
Ecrit par : popica | 11.05.2006
jolie présentation. très bonne recette. mais je préfère les foies de volaille. je pense que le résultat sera le même
Ecrit par : lapetitepoupa | 11.05.2006
très joli! mais il faut aimer le foie..... et .......j'aime le foie!!! mdr!! merci pour la recette.
Ecrit par : Martine/Paloma | 12.05.2006
... mmm ça c'est une recette délicieuse !
Bravo pour ton blog Pat :)
Ecrit par : Pesql | 12.05.2006
j' adore le foie merci pour cette recette
Ecrit par : miniepetitesouris | 13.05.2006
ben on aime toutes le foie visiblement !!! étrangement les hommes aiment moins il me semble, non ?
mais moi j'aime bien ta recette, donc à faire !!
Ecrit par : trinidad | 14.05.2006
J'adore le foie à la vénitienne. En Italie, je l'ai souvent dégusté avec de la polenta. Miam
Ecrit par : bonheursdesophie | 16.05.2006
je vais tester vendredi
Ecrit par : miniepetitesouris | 17.05.2006
moi j'ai acheté des foies de volaille car j'aime les foies de volaille et je vais tenter ta recette
Ecrit par : miniepetitesouris | 19.05.2006
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