Les petits plats de Pat et Gaby

Ingrédients:
4 tomates
400 gr de viandes de porc hachées
4 gousses d'ails
2 échalotes
1 cuillère à café de sauce Nuoc-Mam (Facultatif) ou sel
poivre
Persil (facultatif)
2 ou 3 cuillères à soupe d'huile


Préparation:

Hacher menu l'ails et l'échalotes, mélanger à la farce, saler poivrer. Si vous mettez du persil c'est à ce moment là qu'il faut le mettre.
Couper vos tomates en DEUX, vider et mettre la pulpe dans un bol.
Remplir généreusement chaque moitié de tomates avec la farce.

Dans une poêle ou sauteuse, mettre deux à trois cuillères d'huile.
quand l'huile est chaude, mettre les tomates cotés viandes dans la poêle, plein feu.
Au bout de cinq minutes, retourner délicatement les tomates, de façon a faire dorer l'autre face.retourner encore plus délicatement les tomates(farces dans la poele), rajouter une ou deux cuillère a soupe d'eau dans la poele,ainsi que la chaire des tomates que vous avez gardé dans le bol et passé au tamis de façon a avoir que le jus, couvrir et laisser cuire une petite dizaines de minutes encore, mais à feu très doux.
Servir avec du riz parfumé.

NB: Essayez, vous m'en direz des nouvelles!, c'est très rapide et pas besoin de four.