Les petits plats de Pat et Gaby

Sur une inspiration de la tarte au poulet et ratatouille.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée allégée
150 g de courgettes
1 poivron
150 g de tomates cerise
2 oignons
2 oeufs
150 g à 200 g de chorizo
150 de fromage frais aux herbes allégé
3 c à soupe d’huile
1 c à soupe d’herbes de Provence
Sel, poivre

Préparations :

Couper les oignons, les courgettes et le poivron épépiné en dès et le chorizo en petites rondelles.

Préchauffer le four à 190°

Dans une poêle, faire revenir les oignons 5 minutes avec les courgettes et le poivron dans 2 c d’huile, saler et poivrer.

Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte, piquer avec une fourchette.
Etaler les légumes sur pâte. Ajouter les rondelles de chorizo.
Répartir par-dessus le fromage frais battu avec 2 œufs.
Couper les tomates en 2, piquer les dans la garniture et ré enfourner 30 minutes.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec une bonne salade