Les petits plats de Pat et Gaby

Ingrédients:
250 g de farine
125 g de beurre
5 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
1/4 de verre de sucre
15 gr de levure de boulanger
1/4 de verre de rhum
1 pincée de sel

Préparation:

Mettre la farine dans un saladier et réaliser un creux profond.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le creux et mélanger.

Faire fondre le beurre et l'ajouter dans le premier mélange.
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et la placer dans le même creux, avec le sel et le rhum.

Mélanger ensemble les divers ingrédients en les incorporant progréssivement à la totalité de la farine.

Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.
Pétrir la pâte pendant une quinzaine de minutes.

Beurrer un grand moule et / ou plusieurs petits moules côtelés de préférence.
Remplir de pâte jusqu'au quart du moule.

Couvrir le ou les moules d'un linge et laisser la pâte lever j'usqu'en haut du moule.

Enfourner à four chaud pendant 20 minutes.