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26.10.2006
Salade d’endives au roquefort et aux noix
Source: GUIDE CUISINE
Ingrédients :
4 endives (1 par personne)
150 g de Roquefort (ou St Agur, ou Bleu..)
60 g de cerneaux de noix
4 cuillères à soupe d’huile de noix
3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
MOI pour une raison de goût j’ai changé la vinaigrette par celle-ci
2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool
2 cuillères à soupe d’huile (vous pouvez en mettre plus, mais là c’est bien suffisant)
Sel, poivre du moulin.
Préparation:
Ôter les premières feuilles d’endives, couper un peu la base de l’endive.
Essuyer bien celle-ci.
Couper l’endive en lanières.
Couper le roquefort en morceaux.
Casser les coquilles de noix et séparer les cerneaux en deux.
Mélanger le vinaigre, huile sel et poivre.
Mettre les lanières d’endives dans un petit saladier, verser la vinaigrette et mélanger rapidement.
Mettre la préparation sur un plat de service, parsemer dessus les morceaux de roquefort et cerneaux de noix.
Laisser reposer 15 minutes.
Servir.
16:30 Publié dans Entrée | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note
Commentaires
très appétissants tous ces petits plats! J'adore la salade d'endive aux noix, la blanquette de veau aussi! ça fait lontemps que je n'en ai pas faite! ;-)
Ecrit par : Martine | 29.10.2006
simple mais bon. j'adore
Ecrit par : lapetitepoupa | 30.10.2006
Moi aussi j'aime beaucoup ce mélange, je trouve qu'il est parfait
Ecrit par : popica | 04.11.2006
un grand classique délicieux
Ecrit par : bonheurdesophie | 05.11.2006
Merci Pat ! j'ai trop pris l'habitude de cuisiner l'endive en la cuisant, avec cette recette tu me donnes l'envie de la garder crue. En y associant fromage et noix, cette salade fera l'objet d'un plat pour une dîner, précédé d'une soupe, ça le fera !!!!
Bisous et bravo pour ce blog (plus fonctionnel que la version précédente !)
Ecrit par : amelinette | 11.11.2006
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