Les petits plats de Pat et Gaby

Source : Recette du premier livre de recette de Maman datant de 1962 « LA CUISINE AU FOYER »

Cette recette a été allégée par mes soins, donc modifiée en sucre et en beurre.

Ingrédients :

135 gr de chocolat
12 gr de sucre édulcorant
65 g de beurre fin
3 Œufs frais
2 cuillères à soupe de farine.

Préchauffer le four à 190°

Préparation :

Mélanger d’abord dans une terrine le beurre et le chocolat en le faisant fondre au bain marie, ou faire fondre au micro-onde.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporer ensuite les 3 jaunes d’œufs ; mélanger les deux cuillères de farine et le sucre.
Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter les blancs battus en neige ferme.

Verser la pâte dans un moule beurré (carré de préférence, j’ai utilisé un moule en silicone).
Faire cuire à feu doux vingt minutes environ.

NB : ATTENTION, Laisser le gâteau refroidir un peu avant de démouler, car la fine couche meringuée se fissure facilement.

Servir avec une crème anglaise ou pourquoi pas avec une boule de glace à la vanille.


NB:Pour la recette originale, il faut remplacer le sucre édulcorant par 135 gr de sucre en poudre. et le beurre allégée par du beurre

SOURCE: Ouassa Kamel (cuisine Algérienne) que je remercie.

Ingrédients:

400 g de foie de mouton.
6 gousses d'ails.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 verre d'eau.
1 cuillère à soupe de cumin
Sel
Poivre noir.

Préparation:

Couper le foie et les gousses d'ails en petits morceaux.
Mettre l'huile, l'eau,l'ail,le cumin, le sel, et le poivre dans une sauteuse ou une grande poele, laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le foie et laisser cuire à feu doux 3O minutes.
Dresser et server.


NB:J'ai fait cette recette avec du foie de veau, c'est très bon!